麥芽糖是以食用玉米淀粉為原料，經(jīng)液化、糖化、精制、濃縮而成，主要成分為麥芽糖的產(chǎn)品。麥芽糖按麥芽糖含量分為四類:麥芽糖怡、麥芽糖漿、高麥芽糖漿和結(jié)晶麥芽糖。
　　在食品行業(yè)，不同類別的麥芽糖用于滿足食晶的外觀、口感和貨架期等產(chǎn)品質(zhì)量要求;同時，麥芽糖也可以作為甜昧劑部分替代自砂糖。產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 20883 麥芽糖。